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Pollo Sensacional

Una receta de pollo sencillamente espectacular con verduras asadas, chiles y cecina de res.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
5
Porciones
6

Ingredientes para esta receta

  • 2 libras de muslos y piernas de pollo, sin piel 
  • ¼ de cebolla blanca, asada
  • 3 dientes de ajo, asados
  • 4 tomates roma medianos, asados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 chiles guajillo
  • 1 chile pasilla
  • 1 cucharadita de chile chipotle en adobo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza de cecina de res, picada

Preparación

  1. Precalienta la Plancha Doble a temperatura media alta. Reduce la temperatura a baja. Asa la cebolla blanca, los dientes de ajo y dos tomates por 3 minutos de cada lado. Reserva.
  2. Precalienta el Sartén de 10.5 pulgadas a temperatura media alta por unos 3 minutos.
  3. Agrega el pollo previamente salpimentado. Cocina durante 1 minuto.
  4. Agrega el caldo de pollo y tapa con la válvula Redi-Temp&trade abierta. Cocina hasta que silbe. Reduce la temperatura a baja. Cuando la válvula deje de silbar, ciérrala. Sigue cocinando por 5 minutos. Apaga la estufa. Retira el exceso de caldo con la ayuda de un cucharón. Deja enfriar.
  5. Coloca los tomates, el ajo, la cebolla blanca, los chiles y el caldo en la Power Blender Max. Licúa a máxima velocidad por 45 segundos o hasta lograr una mezcla uniforme y espesa.
  6. Vierte el adobo en el Sartén y cubre todas las piezas de pollo.
  7. Agrega las hojas de laurel, la cecina y los aros de cebolla. Tapa con la válvula cerrada y cocina 7 minutos más a temperatura media.
  8. Sirve con arroz mexicano o con tu arroz favorito. Decora con semillas de ajonjolí.
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Productos Utilizados en la Receta