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Trio de Papas, Camote y Yuca Fritas al Horno

¡Completa tu plato con esta deliciosa receta!
Tiempo de cocción
120
Dificultad
3
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • Papas Fritas
  • 2 piezas papel estraza
  • 1 ½ lbs papas, en bastones de 3/8”
  • Agua fría
  • 2 cdas aceite
  • 3 cdas fécula de maíz
  • Sal kosher
  • Condimentos, al gusto
  • Sazonador, al gusto
  •  
  • Camote Frito
  • 2 piezas papel estraza
  • 1 ½ lbs camote, en bastones de 3/8”
  • Agua fría
  • 2 cdas aceite
  • 3 cdas fécula de maíz
  • Sal kosher
  • Condimentos, al gusto
  • Sazonador, al gusto
  •  
  • Yuca Frita
  • 2 piezas papel estraza
  • 1 ½ lbs yuca pelada y cocida, en bastones de 3/8”
  • Agua
  • 2 cdas aceite
  • 3 cdas fécula de maíz
  • Sal kosher
  • Condimentos, al gusto
  • Sazonador, al gusto
  •  

Preparación

  • Papas Fritas
    1. Coloca las papas en un tazón. Enjuaga hasta que el agua esté clara. Remoja en agua fría por lo menos una hora. Nota del Chef: remojar hace que queden crujientes.
    2. Precalienta el horno a 400°F. Tira el agua y enjuaga las papas por última vez. Seca la papas y el tazón. Cubre las papas con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
    3. Esparce las papas sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
    4. Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos.
  • Camote Frito
    1. Coloca los bastones de camote en un tazón. Enjuaga hasta que el agua esté clara. Remoja en agua fría por lo menos una hora. Nota del Chef: remojar hace que queden crujientes.
    2. Precalienta el horno a 400°F. Tira el agua y enjuaga por última vez. Seca los bastones y el tazón muy bien. Cubre los bastones con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
    3. Esparce los bastones sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
    4. Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos.
  • Yuca Frita
    1. Coloca los bastones de yuca en la olla con agua y sal al gusto.
    2. Tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta. Ajusta el fuego a medio alto y espera a que la válvula silbe. Destapa y hierve la yuca por 2 minutos o justo hasta ablandar un poquito. Nota del Chef: No hiervas en exceso o se desintegrará.
    3. Enjuaga y tira el agua. Pasa los bastones a las charolas forradas con papel estraza. Seca muy bien. Deja enfriar totalmente. Refrigera hasta que estén bien secos y fríos.
    4. Precalienta el horno a 400°F. Coloca los bastones en un tazón. Cubre con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
    5. Esparce los bastones sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
    6. Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos. Nota del Chef: La preparación de cada receta tarda aproximadamente 2 horas. El tiempo de horneado depende del grosor de los bastones. Los bastones de yuca se tienen que hervir antes de hornear.
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