En la Olla de 4 cuartos de Royal Prestige®, agregar la zanahoria, el pimiento verde, la cebolla, el ajo, el chile serrano, la pechuga de pollo, el caldo de pollo y sal al gusto.
Tapar con la Válvula Redi-Temp™ abierta, y cocinar a fuego a medio-alto hasta que la válvula silbe. Una vez que silbe, reducir la temperatura a baja y cerrar la válvula. Cocinar por 15 minutos.
Deshebrar el pollo dentro de la olla con la ayuda de dos tenedores, dejando algunos trozos enteros.
En un Tazón para Mezclar de 2 cuartos, colocar las yemas de huevo y combinar hasta conseguir una textura espumosa. Incorporar el jugo de limón poco a poco, batiendo constantemente.
Con la ayuda de un Cucharón, añadir el equivalente a una taza de caldo caliente sin dejar de batir.
Una vez que los huevos estén templados, verter lentamente la mezcla en olla, mientras continúas batiendo. Cocinar a fuego lento, a temperatura media-baja durante 5 minutos.
Agregar la col rizada y el orégano; ajustar la sazón con sal de ser necesario. Servir con la guarnición y disfrutar.
Nota del Chef: Para templar los huevos, colócalos todos al mismo tiempo.
