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Sopa de Coco con Pollo

Conquista el paladar de tu familia con esta sopa de coco con pollo estilo asiático.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
3
Porciones
6

Ingredientes para esta receta

  • 1 libra de pechuga de pollo, en cubitos
  • ½ taza de cebollín verde picado
  • 1 taza de pimientos rojos cortados en juliana
  • 1 cucharadita de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de jengibre picado finamente
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1 cucharadita de cáscara rallada de limón
  • 1 cucharadita de cilantro picado finamente
  • 1 cucharadita de albahaca picada finamente

Preparación

  1. Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media alta por 3 minutos. Cocina la pechuga en cubitos por 4 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el agua y la leche de coco. Sigue revolviendo y cocina otros 2 minutos.
  3. Agrega el agua y la leche de coco. Tapa con la válvula Redi‐Temp™ abierta y cocina hasta que silbe.
  4. Reduce la temperatura a baja. Ajusta el sazón y deja cocinar por 7 minutos más con la tapa puesta y la válvula cerrada. Sirve de inmediato con jugo de limón.
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