Pollo asado con cítricos y ajo

Name: Pollo asado con cítricos y ajo
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pollo entero; 4 tazas caldo de pollo; 3 zanahorias grandes; 2 camotes medianos; 1 cebolla morada; 2 tazas coles de Bruselas; 1 pimiento morrón rojo; 1 pimiento morrón amarillo; 1 pimiento morrón verde; 2 cdas aceite de oliva; ½ cdta comino molido; 1 cucharadita de pimenton; Sal y pimienta negra al gusto; 1 pollo entero; 4 tazas caldo de pollo; 3 zanahorias grandes; 2 camotes medianos; 1 cebolla morada; 2 tazas coles de Bruselas; 1 pimiento morrón rojo; 1 pimiento morrón amarillo; 1 pimiento morrón verde; 2 cdas aceite de oliva; ½ cdta comino molido; 1 cucharadita de pimenton; Sal y pimienta negra al gusto

Jugoso, aromático y fácil de preparar. Este pollo asado es ideal para compartir y disfrutar en grande.

Ingredientes para esta receta

1 pollo entero, 4 – 5 lbs (1,814 – 2,268 g)
4 tazas caldo de pollo

Verduras para asar:

3 zanahorias grandes, peladas, cortadas en oblicuo
2 camotes medianos, pelados, cortados en cubos grandes
1 cebolla morada, cortada en gajos
2 tazas coles de Bruselas, cortadas a la mitad
1 pimiento morrón rojo, sin semillas, cortado en tiras
1 pimiento morrón amarillo, sin semillas, cortado en tiras
1 pimiento morrón verde, sin semillas, cortado en tiras
2 cdas aceite de oliva
½ cdta comino molido
½ cdta pimentón ahumado
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Marinada de cítricos y ajo:

½ cebolla, picada en trozos grandes
½ pimiento morrón rojo, picado en trozos grandes
4 dientes de ajo
½ taza jugo de naranja fresco, aproximadamente 2 naranjas
¼ taza jugo de limón fresco, aproximadamente 2 limones
Ralladura de 1 naranja
½ taza cerveza clara, lager o pilsner
3 cdas aceite de oliva
3 cdas vinagre blanco
2 cdta comino molido
1 cdta achiote molido
1 cdta orégano seco
1 cdta pimienta negra
¼ taza cilantro, hojas y tallos
1 hoja de laurel fresca
Sal, al gusto

Decoración:

Cilantro, picado en trozos grandes

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige® Oval Roaster
Royal Prestige® Power Blender Go Plus
Royal Prestige® Blending Jar
Royal Prestige® 3 QT Mixing Bowl
Royal Prestige® 5 QT Mixing Bowl
Royal Prestige® Straight Peeler
Royal Prestige® Deluxe Easy Release Silicone Spatula
Royal Prestige® Deluxe Easy Release Solid Spoon
Royal Prestige® Carving Knife
Royal Prestige® Carving Fork
Royal Prestige® Chef´s Knife
Royal Prestige® Bamboo Cutting Board

Preparación

Coloca todos los ingredientes de la marinada en el Royal Prestige® Blending Jar y con la Royal Prestige® Power Blender Go Plus licúa a velocidad alta hasta obtener un puré.
Coloca el pollo en el Royal Prestige® 5 QT Mixing Bowl y vierte la marinada encima.
Unta la marinada por todo el pollo, por dentro y por fuera, asegurándote de llegar debajo de la piel sin romperla.
Cubre, coloca en el refrigerador y deja marinar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Coloca todos los ingredientes de las verduras en el Royal Prestige® 3 QT Mixing Bowl y mezcla bien.
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
En la parte más pequeña del Royal Prestige® Oval Roaster, coloca la rejilla y vierte el caldo.
Coloca el pollo marinado en el centro y distribuye todas las verduras alrededor.
Cubre con la tapa y coloca en el horno, cocina durante 45 minutos.
Con cuidado, retira la tapa y continúa cocinando otros 45 minutos o hasta que los muslos alcancen una temperatura interna de 165 °F (74 °C) y la piel quede crujiente y caramelizada.
Mezcla las verduras una vez para que se rosticen de manera uniforme.
Retira la pavera del horno y deja reposar el pollo durante al menos 10 minutos antes de rebanar.
Coloca las piezas o rebanadas de pollo en tu plato de servir preferido y acomoda alrededor las verduras asadas; mantén caliente y reserva.
Retira la rejilla, cuela el caldo y los jugos en la pavera y reduce en la estufa hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara.
Vierte la salsa sobre el pollo o sirve a un lado y decora.
Sirve y disfruta.