Pescado blanco con papas al limón y ejotes

Name: Pescado blanco con papas al limón y ejotes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb de papas baby, cortadas a la mitad; 8 oz de ejotes, limpios y sin puntas; ½ taza de agua; 2 cdas de mantequilla; Ralladura de 1 limón; ¼ taza de eneldo fresco, picado grueso; ¼ taza de queso parmesano, recién rallado; 1 cda de aceite de oliva; 4 filetes de pescado blanco (de tu preferencia); 1 lb de papas baby, cortadas a la mitad; 8 oz de ejotes, limpios y sin puntas; ½ taza de agua; 2 cdas de mantequilla; Ralladura de 1 limón; ¼ taza de eneldo fresco, picado grueso; ¼ taza de queso parmesano, recién rallado; 1 cda de aceite de oliva; 4 filetes de pescado blanco (de tu preferencia)

Prepara un platillo ligero, fresco y equilibrado.

Print Recipe

Pescado blanco con papas al limón y ejotes

Ingredientes para esta receta

1 ½ tazas de puré de tomate
1 taza de crema para batir (crema espesa)
½ taza de vodka
2 tazas de agua
½ cebolla amarilla, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
½ cdta de hojuelas de chile
1 lb de pasta rigatoni seca
1 taza de queso parmesano
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Para decorar:

Queso parmesano
Hojas de albahaca

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige® Deluxe Easy Release 10.5” Sauté Pan
Royal Prestige® Deluxe Easy Release Silicone Spatula
Royal Prestige® Deluxe Easy Release Silicone Spoon
Royal Prestige® Silicone Spatula
Royal Prestige® Cheese Grater/ Zester
Royal Prestige® Chef Knife
Royal Prestige® Bamboo Cutting Board

Preparación

Precalienta la Royal Prestige® Deluxe Easy Release 10.5” durante 40 segundos a fuego medio.
Agrega las papas, los ejotes y el agua.
Tapa con la válvula abierta y espera a que silbe.
Cuando silbe, baja el fuego a medio-bajo, cierra la válvula y cocina al vapor durante 12 minutos, o hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.
Retira la tapa y deja que el líquido restante se evapore por completo.
Añade la mantequilla y deja que se derrita totalmente.
Saltea durante 4 minutos, permitiendo que las papas se doren ligeramente y los ejotes se doren.
Incorpora la ralladura de limón y el eneldo fresco, mezclando bien para cubrir todos los ingredientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiere las papas y ejotes a un tazón, mantenlos calientes y limpia la sartén.
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
Precalienta nuevamente la sartén durante 40 segundos a fuego medio.
Agrega el aceite y sella el pescado durante 3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y perfectamente cocido.
Sirve una base de papas baby al limón y eneldo con ejotes en cada plato.
Ralla queso parmesano fresco por encima.
Coloca el filete de pescado sobre las verduras y acompaña con gajos de limón.
¡Sirve y disfruta!