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Pasta sin Gluten con Verduras en Aderezo de Miel y Limón

Receta saludable que combina el sabor de la pasta y las verduras con miel y limón.
Tiempo de cocción
15
Dificultad
3
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • 1 libra de pasta cabello de ángel sin gluten 
  • ¾ de taza de miel de abeja
  • Jugo de 2 limones amarillos, recién exprimido
  • ¾ de taza de pimiento rojo, cortado en juliana
  • ¾ de taza de pimiento amarillo, cortado en juliana
  • ¾ de taza de pimiento naranja, cortado en juliana
  • ½ taza de cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas tiernas
  • ½ taza de zanahoria rallada

Preparación

  1. En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina la miel y el jugo de limón con el Batidor de Globo; reserva.
  2. Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media‐alta por unos 3 minutos. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Saltea por 2 minutos, mientras revuelves constantemente.
  3. Agrega la pasta y el caldo de verduras; tapa y cocina por 4 minutos a la misma temperatura. Añade la espinaca, la zanahoria y los cebollinos; tapa nuevamente y cocina por 4 minutos más. Verifica si la pasta está al dente.
  4. Agrega la mezcla de limón y miel, el cilantro y el eneldo. Disminuye la temperatura a baja, tapa y cocina por 4 minutos más.
  5. Sirve la pasta y espolvorea con la ralladura de limón.