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Huachinango Salteado

¡Disfruta este delicioso plato!
Tiempo de cocción
35
Dificultad
3
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • 3-4 filetes de huachinango, 6 oz c/u
  • 2 cdas aceite de canola
  • Sal, al gusto
  • Tajín, 2 oz
  •  
  • Salsa de Mango
  • 1 mango, picado
  • 1/2 pimiento morrón rojo, picado
  • 2 cdas cebolla morada, picada
  • 2 cdas cilantro, picado
  • 1 jalapeño sin semillas
  • Sal al gusto
  • Jugo de limon al gusto
  •  
  • Verduras
  • 4 tomates Roma
  • 1 bolsa de espinacas de 12 oz
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas aceite
  • 1 oz agua o caldo de verduras
  •  

Preparación

  1. Combina los ingredientes para la salsa de mango en un tazón de 3QT; reserva.
  2. Sazona los filetes de pescado con sal y Tajín.
  3. Precalienta el sartén a fuego medio alto por 3 minutos.
  4. Agrega aceite y luego el pescado, con la piel hacia abajo. Cocina por 4 minutos, reduce el fuego a medio, voltea los filetes y cocina al gusto.
  5. Cuando los filetes alcancen una temperatura interna de 155 grados Fahrenheit, retíralos del sartén y resérvalos.
  6. Agrega aceite al sartén y saltea el ajo por 1 minuto; añade tomates y sal al gusto, saltea por 3 minutos.
  7. Agrega espinacas y agua; saltea por 3 minutos. Para servir, coloca una cama de espinaca y tomates sobre un plato. Agrega un filete de pescado. Adorna con la salsa de mango.
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