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BRUSCHETTA COM PESTO DE PISTACHE E BURRATA

Você vai desejar esses aperitivos de pesto, tomate e burrata toda hora
Tempo de preparo
15
Dificuldade
2
Porções
4

Ingredientes para esta receita

  • 4 fatias grossas de pão tipo Sourdough ou de sua preferência tostado 
  • 3 xícaras de tomates cereja cortados pela metade 
  • Suco de ½ limão  
  • 4 bolinhas de queijo italiano burrata  
    PESTO DE PISTACHE 
  • ½ xícara de pistaches sem casca 
  • ½ xícara de azeite 
  • Suco de ½ limão ou ao gosto 
  • 2 dentes de alho  
  • 2 xícaras de folhas de couve sem talo cortadas em pedaços pequenos 
  • ¼ de xícara de queijo parmesão  
  • Sal kosher a gosto  
    PARA DECORAR 
  • Tomates secos no azeite e picados, a gosto 
  • Couve em pedaços, sem talo, a gosto 
  • Pistaches sem casca e picados a gosto 

Preparação

  1. Coloque os tomates cereja na Tigela Para Misturar de 2L. Reserve  
  2. Coloque os pistaches na jarra do Power Blender. Bata em velocidade alta até triturar tudo 
  3. Adicione o resto dos ingredientes do pesto na jarra do Power Blender. Bata em velocidade mínima por poucos segundos e logo suba para velocidade alta obter uma consistência suave, uniforme e sem caroços  
  4. Passe o pesto para uma tigela. Misture ½ xícara do pesto e os tomates cereja na Tigela Para Misturar de 2L. Reserve o resto  
  5. Adicione o suco de ½ limão ao pesto. Se necessário, ajuste o tempero com sal 
  6. Para montar as torradas, espalhe uma bolinha de queijo burrata sobre uma peça da torrada 
  7. Adicione a mistura dos tomates. Enfeite com os tomates secos, pedaços em couve em pistaches picados.  
  8. Sirva e aproveite! 
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Produtos Utilizados na Receita