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Chupe de Camarões

Experimente esta receita requentada típica do Peru.
Tempo de preparo
40
Dificuldade
3
Porções
4

Ingredientes para esta receita


  • Ingredientes para esta receita
  • ¼ de abóbora kabocha, descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
  • 2 espigas de milhos, cortados em três pedaços
  • ½ xícara de arroz branco
  • 10 xícaras de caldo de legumes ou água
  • ¼ de xícara de pasta de pimenta aji panca
  • ¼ de xícara de pasta de pimenta aji amarillo
  • 1 colher de chá de huacatay ou pasta de hortelã preta peruana
  • 2 colheres de sopa de cebola em pó
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • Sal grosso, a gosto
  • Pimenta do reino, a gosto
  • 1 xícara de ervilhas
  • 450g de camarão 16/20, sem casca, com cauda
  • 1 xícara de leite


Preparação

Preparação

  1. Coloque a abóbora, as batatas e o milho na panela de pressão de 6 litros Royal Prestige®.
  2. Adicione o arroz, o caldo de legumes, a pasta de aji panca, a pasta de aji amarillo, a pasta de huacatay, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem com a espátula de silicone Royal Prestige® Deluxe Easy Release. Dica: Não encha a panela com mais de dois terços de sua capacidade.
  3. Tampe, feche e gire a válvula reguladora com a seta apontando para o ícone de pressão. Cozinhe em fogo médio-alto.
  4. Quando a válvula apitar e liberar vapor, reduza a temperatura para média-baixa e continue o cozimento por 5 minutos. Certifique-se de que a válvula continue a liberar vapor.
  5. Quando o Chupe estiver pronto, desligue o fogo. Gire a válvula para o ícone de liberação de vapor. Quando o indicador vermelho se retrair completamente, destampe e aumente o fogo para alto. Deixe ferver.
  6. Adicione as ervilhas, os camarões e o leite evaporado. Misture bem.
  7. Cozinhe por 5 minutos. Desligue a panela. Reserve.
  8. Cubra a superfície da sua Frigideira Royal Prestige® Deluxe Easy Release com um pouco. Pré-aqueça por 40 segundos em fogo médio.
  9. Adicione um ovo. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
  10. Repita o processo com os três ovos restantes.
  11. Sirva cada porção da sopa com um ovo e coentro a gosto.
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Produtos Utilizados na Receita