Causa de Atum: nutrição, sabor e tradição com Royal Prestige®

A Royal Prestige® apresenta a Causa de Atum no Copo, uma releitura prática e sofisticada de um clássico peruano. A receita combina batata, peixe, ovos, avocado e pimenta em uma mistura equilibrada, nutritiva e cheia de sabor. 

Graças à tecnologia das panelas Royal Prestige®, a batata pode ser cozida sem adição de água, preservando grande parte dos nutrientes e utilizando quantidade mínima de azeite, resultando em um prato mais leve e nutritivo. Além de saborosa, a receita é visualmente atrativa e pode ser servida em porções individuais, ideal para reuniões familiares ou celebrações especiais. 

Rendimento: 4 a 5 porções 

Ingredientes:

           Mistura de batata 

• 900 g de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos grandes 

• 1 colher (sopa) de pasta de Aji Amarillo (ou a gosto) 

• ¼ de xícara de azeite de oliva leve 

• Suco de 1 limão 

• Sal, a gosto 
   
   Mistura de atum 

• 450 g de atum em água, escorrido 

• ½ xícara de maionese 

• ¼ de cebola roxa, em cubos pequenos 

• ¼ de xícara de coentro, bem picado 

• Suco de ½ limão 

• Sal e pimenta, a gosto 
  

Finalização 

• 3 ovos grandes 

• 1 avocado, em cubos pequenos 

• 1 tomate roma, sem sementes, em corte brunoise 

• Maionese, para regar 
   
  

Modo de preparo 

1. Coloque as batatas e os ovos na Paellera Royal Prestige® com papéis-toalha umedecidos no fundo. Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ aberta e, quando apitar, reduza o fogo, feche a válvula e cozinhe por 15 minutos. 

2. Retire os ovos e coloque-os em banho de gelo. Continue cozinhando as batatas até que fiquem macias e fáceis de amassar. 

3. Descasque e pique os ovos; reserve. 

4. Amasse as batatas e incorpore o Aji Amarillo, azeite, suco de limão e sal. Reserve. 

5. Em outra tigela, misture o atum com maionese, cebola roxa, coentro, suco de limão, sal e pimenta. 

6. Monte em copinhos de vidro: uma camada de batata, uma de atum e novamente batata. Finalize com tomate, atum, ovo picado, avocado e um fio de maionese. 

Sirva e aproveite! 
 

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