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ago. 10, 2023

Flexivegetariana: ¿qué es y por qué es tendencia

Para alivio de quienes no terminan de renunciar a las carnes, la Flexivegetariana es una nueva alternativa para alimentarse de forma saludable, de acuerdo con un reportaje de la BBC. Consiste en priorizar la ingesta de vegetales, frutas y verduras, pero incluyendo también algunas carnes y productos de origen animal.

La tendencia veggie sigue ganando adeptos en el mundo y según datos aportados por la empresa Kantar, para el 2035 el consumo de productos elaborados con proteína vegetal en Latinoamérica se incrementará 14% y en la actualidad 1 de cada 10 hogares colombianos los consume.

Con esto en mente, hemos redactado el presente artículo donde te compartiremos:

¿En qué consiste la dieta flexivegetariana?

Cuando hablamos de dieta flexivegetariana hacemos referencia a un tipo de vegetarianismo más flexible, en el cual si bien prevalece la ingesta de alimentos de origen vegetal, ocasionalmente se pueden incorporar algunos tipos de carne, en especial de pescados y aves.

Para algunos, la dieta flexivegetariana facilita la transición hacia un vegetarianismo estricto, mientras que para otros, es en sí mismo un estilo de vida sin ninguna intención de avance hacia un vegetarianismo absoluto.

Estos últimos también afirman que el flexivegetarianismo sirve como un punto de encuentro entre vegetarianos y carnívoros, porque es un tipo de alimentación que no obliga a renunciar completamente a los hábitos de toda la vida, sino a adaptarse a otros más saludables y sostenibles.

Y por último, hay quienes ven esta opción veggie como una manera de equilibrar su vida social y laboral, con la opción personal de adoptar el vegetarianismo.

Tipos de flexivegetarianos

Las personas que adoptan el flexivegetarianismo se clasifican en diferentes grupos, de acuerdo con Cosmopolitan:

  • Principiantes. Aquí se ubica a las personas que no consumen pescados o carne dos días por semana y el resto de los días, su ingesta total de proteína animal no supera los 740 g.
  • Avanzados. Los flexivegetarianos avanzados eliminan el consumo de pescados y carne entre 2 y 4 días. No ingieren más de 510 g de estos alimentos por semana.
  • Expertos. Consumen un máximo de 255 g de carne o pescado a la semana.

Grupos de alimentos que integran esta dieta

La dieta flexivegetariana está integrada por los siguientes 5 grupos de alimentos, según el diario 20 minutos:

  • Grupo 1: aquí se ubican productos como nueces, huevos, pescados, aves, semillas, tofu (nueva carne), entre otros.
  • Grupo 2: se ubican aquí las frutas y las verduras, alimentos que aportan gran cantidad de agua y fibra.
  • Grupo 3: lo integran los granos, desde los más tradicionales como la pasta y el arroz hasta otros de uso menos frecuente como kamut, amaranto, quínoa y espeta, entre otros. 
  • Grupo 4: aquí se ubican los lácteos fermentados como el yogur y el queso.
  • Grupo 5: lo componen las especias y el azúcar.

5 beneficios de la dieta flexivegetariana

Como señalamos en segmentos anteriores, la dieta flexivegetariana prioriza el consumo de vegetales, frutas, verduras, legumbres y hortalizas, al tiempo que disminuye, considerablemente el consumo de carnes. Esta forma de alimentarse tiene los siguientes beneficios para la salud:

1. Disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes y ACV, debido a que se reduce, considerablemente, el consumo de grasas saturadas.

2. El aumento del consumo de fibra y la disminución en la ingesta de grasas y calorías, favorece el control de peso.

3. Disminuye el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como el de mama, que se asocia al alto consumo de carnes, en especial rojas.

4. El consumo de alimentos ricos en fibra como verduras, vegetales y hortalizas favorece el tránsito intestinal y combate el estreñimiento, fortaleciendo el sistema digestivo en general.

5. Aumenta la esperanza de vida al elevar el consumo de antioxidantes, vitaminas, minerales y nutrientes que favorecen el buen funcionamiento del organismo y fortalece el sistema inmunológico. 

4 desventajas de la dieta flexivegetariana

Quienes apuestan por una dieta con mayor contenido de carnes y alimentos de origen animal afirman que el flexivegetarianismo tiene las siguientes desventajas:

1. Reduce el consumo de carne al pescado y las aves.

2. El proceso para perder peso es paulatino y mucho más lento que con otros tipos de dietas.

3. No es viable para los amantes de la carne.

4. Pueden ocasionar deficiencia de vitamina B12, aminoácidos y proteínas.

Ejemplo de menú flexivegetariano para 7 días

Si estás decidido a iniciarte en el mundo flexivegetariano, aquí te dejamos un ejemplo de menú para cocinar con los ingredientes que tienes en tu casa:

LUNES 

  • Desayuno: 2 tostadas de pan de espelta, mermelada, zumo de naranja, zanahoria y apio.
  • Merienda: Una banana.
  • Almuerzo: Ensalada de rúcula, tomates secos, aceitunas y tofu con 2 hamburguesas de lentejas.
  • Merienda: 2 galletas y una compota de manzana.
  • Cena: Merluza a la plancha, acompañada con una ensalada verde y papas al horno aderezadas con romero, sal y pimienta.

MARTES

  • Desayuno: Cereal con leche de avena.
  • Merienda: Guayaba.
  • Almuerzo: Pasta con vegetales salteados y tofu.
  • Merienda: Una barrita natural de semillas.
  • Cena: Crema de calabaza con cebolla y apio. Espárragos salteados en aceite de oliva con pimienta y sal. ¼ de pollo al horno.

MIÉRCOLES

  • Desayuno: Croissant con dos rebanadas de jamón de pollo o pavo.
  • Merienda: Fresas.
  • Almuerzo: Quínoa con vegetales salteados y dos huevos duros.
  • Merienda: Zanahoria, apio y queso fresco.
  • Cena: Tortillas de maíz, humus y tofu a la plancha.

JUEVES 

  • Desayuno: 2 tostadas, crema siria de pimentón, leche de avena y té.
  • Merienda: Durazno.
  • Almuerzo: Ensalada de lechuga, tomates cherry, pepino, rabanitos y nueces, aderezada con aceite de oliva, sal y pimienta. 2 rebanadas de jamón de pavo o pollo.
  • Merienda: Té y macedonia de frutas.Cena: Pasta integral con salsa pesto y tofu.

VIERNES

  • Desayuno: Muesli y leche de avena.
  • Merienda: Tomate de árbol.
  • Almuerzo: 2 tortillas de maíz con salsa siria de pimentón y filete de pollo a la plancha.
  • Merienda: Papaya.
  • Cena: Hamburguesa de lentejas con pan, ensalada, mayonesa vegana y papas a la plancha, al horno o a la parrilla.

SÁBADO 

  • Desayuno: Croissant con mermelada y queso fresco. Té con leche de avena o un jugo natural de frutas.
  • Merienda: Papaya.
  • Almuerzo: Arroz con vegetales y lentejas.
  • Merienda: Mix de semillas.
  • Cena: Crema de calabaza, ensalada verde y hamburguesas de garbanzo.

DOMINGO

  • Desayuno: Tostadas con mermelada, zumo de naranja y apio.
  • Merienda: Cerezas.
  • Almuerzo: Arroz basmati acompañado con brócoli y ensalada de lentejas, con salsa pesto.
  • Merienda: 2 tortitas de algarroba y té.
  • Cena: Crema de verduras, filete de atún a la plancha y papas al vapor.

¡Llegamos al final y ahora conoces todo sobre la dieta flexivegetariana!

Las dietas veggie pueden ser muy completas, saludables y ayudar a disminuir el riesgo de padecer diabetes tipo II, cáncer y enfermedades cardiovasculares, siempre que estén estructuradas de forma adecuada.

En este sentido, la variedad y el equilibrio son la calve para llevar una dieta flexivegetariana sin ningún tipo de carencias nutricionales.

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