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Medallones de Cerdo con Salsa de Sidra y Queso Parmesano

Una receta elaborada pero muy fácil de hacer en simples pasos.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
2
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • 4 medallones de cerdo
  • 1 manzana amarilla, en gajos medianos
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 pimiento rojo, en cubos medianos
  • Sal y pimienta negra al gusto
  •  
  • Para la Salsa
  • 200 ml de sidra
  • 250 ml de crema para batir
  • 50 gramos de queso parmesano, rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 diente de ajo, picado
  • 12 espárragos
  • ¼ de taza de almendras, troceadas y tostadas
  • Ralladura de un limón
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Precalienta el Sartén de 10.5” a fuego medio.
  2. Acomoda los medallones en el sartén, coloca la tapa entreabierta y cocina un minuto y medio aproximadamente.
  3. Salpimienta y voltea los medallones. Coloca nuevamente la tapa entreabierta y sella por el otro lado.
  4. Añade la manzana, el ajo y el pimiento. Vierte la sidra y deja reducir a la mitad.
  5. Licúa en la Power Blender la crema, el queso, sal y pimienta. Reserva en el Tazón para Mezclar de 2 cuartos.
  6. Con el Cucharón, toma una porción del jugo del Sartén e incorpora al tazón. Mezcla con el Batidor de Globo para evitar que se corte la salsa e incorporar los ingredientes. Regresa la mezcla al Sartén. Añade romero y perejil.
  7. Tapa con la Válvula Redi-Temp™ cerrada. Una vez que emita vapor o silbe, baja el fuego y cierra la válvula. Cocina de 5 a 7 minutos más.
  8. Para la guarnición: en el Sartén Gourmet de 10.5” a fuego medio, vierte el aceite de coco, agrega el ajo y los espárragos, salpimienta, tapa el Sartén y cocina durante dos minutos. Saltea, agrega las almendras con la ralladura de limón y cocina un minuto más. Reserva.
  9. Sirve un medallón de cerdo con la salsa, espárragos y queso parmesano espolvoreado.
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