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Hotcakes de Avena con Espinaca

Sorprende a todos con estos saludables hotcakes de espinaca y avena para desayunar.
Tiempo de cocción
30
Dificultad
2
Porciones
8

Ingredientes para esta receta

  • 1 taza de leche con 1% de grasa
  • 1 taza de yogurt griego sabor natural
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de espinacas
  • 2 ½ tazas de harina de avena
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes, excepto los que usarás para adornar, en la jarra de la Licuadora. Procesa a velocidad baja un par de segundos y luego aumenta la velocidad a nivel alto por 1 minuto o hasta incorporar muy bien.
  2. Vierte la masa de hotcakes dentro de un Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Deja descansar 10 minutos o hasta que espese. Nota del Chef: Este paso es clave. Si no dejas espesar la masa, los hotcakes no tomarán la forma adecuada.
  3. Aplica una capa ligera de aceite sobre la superficie del Sartén. Precalienta por 40 segundos a temperatura media baja.
  4. Vierte una porción de masa sobre el centro del Sartén, usando el Cucharón como medida. De ser necesario, usa la Espátula de Silicona para ayudarte, ya que la masa seguirá espesando.
  5. Cocina cada lado de 2 a 3 minutos.
  6. Repite el paso anterior con la masa de hotcakes restante.
  7. Decora con arándanos y granada al gusto. Agrega un toque de jarabe de agave o miel de abeja.
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