Pavo en adobo relleno de nopal

TIEMPO DE COCCIÓN

22 minutos

RINDE

8 porciones

PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE

Wok de 4 cuartos con tapa

Cuchillo del Chef

Cuchillo para Pelar

Tabla para Cortar de Bambú

Tazón para Mezclar de 2 cuartos

Tazón para Mezclar de 1 cuarto


INGREDIENTES

4 libras (2 kg) de pechuga de pavo sin piel (2 pechugas medianas o 1 grande)

1 taza de queso Chihuahua

Hilo de cocina (opcional)

 

ENSALADA DE NOPAL:

2 tomates picados en juliana

2 tazas de nopal picado en juliana

1 jalapeño picado en juliana

½ taza de cebolla picada en juliana

¼ de taza de cilantro picado finamente

1 cucharadita de jugo de limón

1 taza de queso fresco

Sal y pimienta negra al gusto

 

ADOBO DE NARANJA Y CHIPOTLE:

Jugo de 1 naranja grande

½ taza de chile chipotle picado finamente

¼ de taza de melaza (miel de caña / molasses)


PREPARACIÓN

  1. En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina todos los ingredientes de la ensalada. Y en el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve bien los ingredientes del adobo. Reserva ambos.
  2. Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media-alta por unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Sella las pechugas de pavo durante 3 minutos por lado, con la tapa entreabierta.
  3. Retíralas del Wok y hazles un corte a lo largo, para poder rellenarlas. Introduce la ensalada de nopal y el queso Chihuahua. Puedes amarrarlas con hilo de cocina, para que no se salga el relleno.
  4. Colócalas nuevamente en el Wok, agrega la ensalada restante y cúbrelas con el adobo. Tapa y cocina a temperatura media durante 16 minutos, o hasta que las pechugas estén bien cocidas.
  5. Retira el hilo, y sirve enseguida con puré de papa o tus verduras favoritas.