Panini de verduras a la parrilla

TIEMPO DE COCCIÓN

10 minutos

RINDE

4 porciones

PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE

Cuchillo del Chef

Tabla para Cortar de Bambú

Tazones para Mezclar de 1, 2 y 5 cuartos

Plancha Doble

Parrilla Redonda


INGREDIENTES

1 tomate rebanado

½ taza de cebolla morada rebanada

¼ de taza de vinagre balsámico

1 pimiento rojo rebanado

1 pimiento verde rebanado

1 calabacín (zucchini) rebanado

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

4 onzas (113 g) de queso de cabra desmoronado

2 onzas (57 g)  de salsa pesto

8 rebanadas de pan tipo panini

Sal y pimienta negra al gusto


PREPARACIÓN

  1. En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega el tomate, la cebolla y el vinagre; deja marinar por 5 minutos.
  2. En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega las demás verduras; mezcla con el aceite de ajonjolí, sal y pimienta al gusto.
  3. Precalienta la Plancha Doble a temperatura media-alta, por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja, y dora las verduras durante 3 minutos por lado.
  4. En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve el queso y la salsa
  5. En cada rebanada de pan, unta la mezcla de pesto en cantidades iguales. Agrega el tomate, la cebolla y las demás verduras, en ese mismo orden, para formar un sándwich.
  6. Precalienta la Parrilla Redonda a temperatura media-alta por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja, coloca los sándwiches y tuesta cada lado por unos 2 minutos. Disfruta.

 

NOTA DEL CHEF: Para llevar estos sándwiches a tu Día de Campo, déjalos refrescar un poco y envuélvelos bien en papel plástico de cocina (plastic wrap). Para hacer esta receta vegana no incluyas queso de cabra.