Brochetas agridulces de atún

TIEMPO DE COCCIÓN

16 minutos

RINDE

4 porciones

PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE

Parrilla Redonda

Royal Cutter(Conos #2 y #4)

Tazones para Mezclar de 1, 3 y 5 cuartos

Espátula de Silicona y Batidor de Globo Precision Series

Cuchillo del Chef 

Cuchillo para Rebanar

Tabla para Cortar de Bambú


INGREDIENTES

ATÚN:

2 libras (1 kg) de atún aleta amarilla (ahituna) fresco, cortado en cubos grandes

1 libra (½ kg) de tomatitos (cherry tomatoes)

2 tazas de pimiento rojo cortado en cuadrados grandes

2 tazas de pimiento verde cortado en cuadrados grandes

2 tazas de piña cortada en cubos grandes

1 taza de cebolla morada cortada en cuadrados grandes

1 taza de salsa de chile rojo (redchili sauce)

1 cucharada de perejil picado finamente

Semillas de ajonjolí al gusto (decoración)

Palillos para brocheta (kabobskewers) —previamente remojados en agua—

Aceite en aerosol (cookingspray)


ENSALADA ASIÁTICA:

2 tazas de repollo morado (col /red cabbage) rallado (Cono #4)

2 tazas de repollo blanco (col /whitecabbage) rallado (Cono #4)

1 taza de zanahoria rallada (Cono #2)

1 mandarina en gajos

ADEREZO:

1/3 de taza de jugo de naranja fresco

2 cucharadas de vinagre de arroz (rice vinegar)

1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesameoil)

1 cucharadita de azúcar


PREPARACIÓN

  1. En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, sazonael atún con la salsa de chile y el perejil. Tapa y deja marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
  2. Mientras tanto, en el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve bien los ingredientes del aderezo. Ralla las verduras para la ensalada con la Royal Cutter™ y deja que caigan en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos. Agrega los gajos de mandarina y el aderezo. Revuelve bien, tapa y deja reposar en el refrigerador. 
  3. Haz las brochetas, intercalando en los palillos el atún marinado, los tomatitos, los pimientos, la piña y la cebolla.
  4. Precalienta la Parrilla Redonda a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos. Rocía aceite en aerosol, disminuye la temperatura a media, coloca las brochetas y cocina por 8 minutos (voltéalas cada 2 minutos). Repite con las brochetas restantes.
  5. Sirve las brochetas enseguida con la Ensalada asiática. Decora con semillas de sésamo. 

Nota del Chef:

Si prefieres el atun bien cocido,dejalo cocinar entre 9

y 12 minutos(voltealo cada 2 minutos)