Alitas en salsa de piña y habanero

TIEMPO DE COCCIÓN

25 minutos

RINDE

N/A

PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE

Paellerade 14 pulgadas con tapa NOVEL®

Sartén Gourmet de 12 pulgadas con tapa

Licuadora Royal Vort‐X™ 

Batidorde Globo Precision Series 

Tabla para Cortar de Bambú

Cuchillo del Chef


INGREDIENTES

4 libras (2 kg) de alitas de pollo

Una pizca de ajo en polvo

Una pizca de cebolla en polvo

Una piza de pimentón rojo (paprika)

½ taza de caldo de verduras o agua

1 pimiento rojo, sin semillas y sin tallo

1 chile habanero (o al gusto)

3 dientes de ajo 

¼ de cebolla amarilla

1½ tazas de jugo de piña

½ taza de piña, cortada en cubos pequeños

1 cucharada de salsa de soya (soy sauce)

1 chorrito de humo líquido (liquidsmoke)

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharadas de harina de fécula de maíz (maicena, cornstarch) 

½ taza de piña en trozos


PREPARACIÓN

  1. Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega las alitas y espolvorea ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón rojo. Cocina por 3 minutos, revolviendo constantemente.
  2. Agrega el caldo de verduras; tapa con la válvula Redi‐Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 3 minutos más.
  3. Mientas tanto, precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 3 minutos. Agrega el pimiento rojo, el chile habanero, el ajo y la cebolla; cocina por 3 minutos. Vierte media taza del jugo de piña, la piña en cubos, la salsa de soya, el humo líquido y cocina por 35 segundos más. Retira de la estufa y deja refrescar.
  4. Cuidadosamente, vierte los ingredientes del sartén a la Licuadora Royal Vort‐X™. Agrega el resto del jugo de piña y el azúcar morena. Tapa y licúa en velocidad 6 durante 30 segundos.
  5. Transfiere la salsa al Sartén Gourmet. Agrega la harina de fécula de maíz y, con la ayuda del Batidor de Globo PrecisionSeries, revuelve durante 2 minutos a temperatura media‐alta, para espesar la salsa.
  6. Agrega la salsa a la Paellera, cubriendo todas las alitas. Coloca los trozos de piña encima de las alitas y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
  7. Precalienta el horno a 400 Fo/204 Co. Coloca la Paellera dentro, sin tapa, y hornea por 10 minutos. ¡Disfruta!